La cuisine italienne mêle fruits, légumes, viandes et sauces délicates, équilibrés par un sens de la retenue. Derrière chaque plat mémorable se cache un choix soigneux des ingrédients — et l'huile que l'on utilise influence le résultat plus qu'on ne le croit.

Quand une huile neutre s'impose

L'huile d'olive a sa place, mais de nombreux plats classiques réclament une huile qui reste en retrait. Le goût doux et le point de fumée élevé de l'huile de tournesol en font le choix idéal pour la friture, pour les pâtes aériennes et pour les recettes où la sauce doit être la vedette.

Là où elle excelle

• Fritto misto et arancini à la finition croustillante.
• Pâtes légères et focaccia qui doivent lever moelleuses.
• Saisir des escalopes à feu vif sans notes brûlées.
• Mayonnaise maison et sauces émulsionnées.

Une huile stable, c'est aussi une friture plus propre : elle garde sa structure à température, les aliments cuisent vite et absorbent moins. L'huile de tournesol Kadoo est raffinée pour cette performance constante à haute température.