La cuisine du Moyen-Orient est l'une des cultures culinaires dont on parle le plus parmi les tendances gastronomiques actuelles. Fondée sur les céréales, les légumineuses, les herbes fraîches et les épices chaudes, elle transforme des ingrédients humbles en plats généreux et profondément parfumés, faits pour être partagés.

Réussir la friture

Du falafel doré au börek croustillant et aux pâtisseries au sirop, la friture est au cœur de ces cuisines. Le succès dépend d'une huile capable de tenir une température élevée et stable sans se dégrader : l'extérieur devient croustillant tandis que l'intérieur reste moelleux. Une huile neutre garde aussi les épices nettes plutôt que brûlées.

Pourquoi la qualité de l'huile compte

• Un point de fumée élevé évite les saveurs brûlées.
• Une huile stable réduit l'absorption et allège le plat.
• Un goût neutre laisse place au cumin, au sumac et au za'atar.
• Une qualité constante donne le même résultat à chaque fois.

C'est précisément là que l'huile de tournesol Kadoo excelle. Raffinée pour sa pureté et embouteillée pour rester fraîche, elle donne la confiance de frire, cuire et assaisonner avec le même caractère fiable.